知床の魚たち・釣り情報・レシピ

知床の魚たちのお知らせ一覧

知床の魚たち 

2011-1-26 9:44

鮭(サーモン)
漁獲時期 9月〜11月
主に、定置網で漁獲されます。
塩鮭が有名ですね。ご飯のおかずに最適です。
料理方法が、豊富でとてもおいしいです。
当組合のブランド鮭大銀鱗も特別に厳選された鮭です。
知床での鮭釣りは人気があります。
   
カラフトマス(オホーツクサーモン)
漁獲時期 7月〜8月
鮭と同じく主に定置網で漁獲されます。
チャンチャン焼きにすると、とてもおいしいです。
オホーツクサーモンは、オホーツク管内のオリジナルブランドです。
マスも、鮭と同じく近年釣りが人気です。
   

サクラマス(クチグロマス) 
漁獲時期 5月〜6月
定置網で漁獲されます。 
塩焼きにして食べると美味です。
秋に獲れるとクチグロマスと呼ばれます。
 
   
 
トキシラズサケ 
漁獲時期 5月〜6月
定置網で漁獲されます。 
 
 
塩焼き・ホイル焼きにして食べると絶品です。
頭や骨をあら汁にすると美味です。
 
 
 
   

マスノスケ(キングサーモン)
漁獲時期 5月〜11月
定置網で漁獲されます。 
大きいものになると20kg近くになります。 
近年漁獲量が激減しており、とても希少な魚です。
刺身、寿司ネタ等にすると絶品です。 
 
   
まつかわ(タンタカ)
漁獲時期 4月〜12月
刺網、定置網で漁獲されます。
カレイの中では、高級魚として有名です。
刺身にすると絶品です。
当組合では、形の良いものを活〆して出荷しています。
   
マガレイ
漁獲時期 4月〜12月
刺網、定置網で漁獲されます。
刺身、煮付け、から揚げ等にすると美味です。
知床では、カレイ釣りをすると釣れます。
 
 
   
 
スナガレイ
漁獲時期 4月〜12月
刺網、定置網で漁獲されます。
から揚げにすると絶品です。
知床では、カレイ釣りをすると釣れます。
   
クロガレイ
漁獲時期 4月〜12月
刺網、定置網で漁獲されます。
煮付けにすると最高です。
知床では、カレイ釣りをすると結構釣れます。
   
ソウハチ
漁獲時期 4月〜12月
刺網、定置網で漁獲されます。
干物にして焼いて食べると美味です。
 
知床では、カレイ釣りをすると結構釣れます。
   
オヒョウ
漁獲時期 4月〜12月
刺網で漁獲されます。
 
   
ギンガレイ
漁獲時期 4月〜1月
刺網で漁獲されます。
店頭では、みりん漬け等にして販売されています。
 
 
   
アブラガレイ
漁獲時期 4月〜1月
刺網で漁獲されます。
 
 

  

   
カスベ 
漁獲時期 4月〜1月
定置網、刺網で漁獲されます。
から揚げ、煮付けにすると美味です。
 
 
   
メヌキ 
漁獲時期 4月〜1月
刺網で漁獲されます。
鍋物、煮付けにすると美味です。
   
コマイ
漁獲時期 4月〜12月
刺網、定置網で漁獲されます。
さっと干して焼いて食べると絶品です。
 
 
   
ニシン
漁獲時期 4月〜5月
刺網で漁獲されます。
塩焼き、煮付け等にすると絶品です。
 
   
ハタハタ
漁獲時期 4月〜5月
刺網で漁獲されます。
塩焼き、飯寿司は最高に美味です。
ハタハタのブリコが有名ですね。
   
ほっき貝(ウバガイ)
漁獲時期 3月〜12月(6月〜7月禁漁)
ほっき貝桁網で漁獲されます。
当組合のほっき貝は、10cm以上と決めていますので、とても大きいです。
刺身、ほっきご飯、ほっきカレー等色々な料理に合います。
漁連ネットショップで購入することができます。
   
ひらがい(しろがい)
漁獲時期3月〜12月(6月〜7月禁漁)
刺身、酒蒸し、バーベキューのお供に最適です。とても美味です。
電子レンジで約1分間加熱すると簡単においしく食べることができます。
漁連ネットショップで購入することができます。
 
 
   
 おおみぞ貝
漁獲時期3月〜12月(6月〜7月禁漁)
ほっき貝桁網にて混獲されます。
刺身、バター炒めにするとおいしいです。
火を通してもあまり堅くならないので、食べやすいです。
 
  

 

   
バイツブ
漁獲時期4月〜12月
つぶ籠で漁獲されます。
 
 
   
ラウスバイツブ
漁獲時期4月〜12月
つぶ籠で漁獲されます。
 
 
   
千金ツブ
漁獲時期4月〜12月
つぶ籠で漁獲されます。
   
毛ガニ(オオクリガニ)
漁獲時期 3月下旬〜8月
かに籠で漁獲されます。
湯でて食べるのが一般的です。
カニみそは、絶品のうまさです。